La largeur standard d'une plaque à induction est de 60 cm, pour une profondeur d'environ 50 cm : c'est le format qui remplace sans travaux la plupart des anciennes tables. On trouve aussi des dominos de 30 cm et de grandes tables de 70, 80 ou 90 cm. Mais la largeur affichée ne suffit pas : ce sont les cotes de découpe du plan de travail, l'épaisseur de ce plan et l'espace de ventilation sous la plaque, indiqués dans la notice, qui décident si un modèle s'installe chez vous.
Les largeurs du marché
| Largeur | Foyers | Pour qui |
|---|---|---|
| 30 cm (domino) | 1 ou 2 | Studio, appoint, association avec un autre module |
| 60 cm | 3 ou 4, parfois une zone libre | Le standard des cuisines, du couple à la famille |
| 70 à 80 cm | 4 ou 5, souvent plus espacés | Familles qui cuisinent souvent avec de grands ustensiles |
| 90 cm et plus | 5 ou zones entièrement libres | Grandes cuisines, îlots, cuisiniers passionnés |
Le format étroit, et ses associations possibles avec le gaz ou le teppanyaki, est détaillé dans notre article sur le domino induction.
Largeur extérieure et cote de découpe : la différence qui compte
Une plaque de « 60 cm » mesure environ 58 à 60 cm de verre, mais elle se loge dans une découpe plus petite, puisque le verre repose sur le plan de travail. Pour une table de 60 cm, la découpe se situe fréquemment autour de 56 cm de large sur 49 à 50 cm de profondeur. Ces cotes varient d'une marque et d'un modèle à l'autre, parfois de quelques millimètres seulement, ce qui suffit à rendre une ancienne découpe trop grande.
Remplacer une ancienne plaque
- Mesurez la découpe existante, pas la plaque actuelle : soulevez-la ou consultez son ancienne notice.
- Comparez avec la plage de découpe de la nouvelle plaque, souvent donnée avec une tolérance.
- Si la découpe est plus petite, elle peut être agrandie ; si elle est plus grande, il faut une plaque dont le verre la recouvre largement, ou un nouveau plan de travail.
Les autres cotes à vérifier
- Épaisseur du plan de travail : les notices indiquent une épaisseur minimale et parfois maximale, liée aux pattes de fixation.
- Hauteur d'encastrement : l'épaisseur du boîtier sous le plan, à comparer avec ce qui se trouve dessous (tiroir, four).
- Distance au mur arrière et aux meubles latéraux : des distances minimales protègent les parois et facilitent la manipulation des casseroles.
- Distance avec la hotte : la notice de la hotte fixe la hauteur au-dessus de la table.
La ventilation, condition de la durée de vie
Une plaque à induction contient une électronique de puissance refroidie par un ventilateur. Elle a besoin d'air frais sous le plan et d'une sortie pour l'air chaud. Les fabricants précisent, selon le meuble placé dessous, un espace libre sous la plaque, la présence d'un fond de séparation au-dessus d'un tiroir, et parfois une ouverture à l'arrière du meuble ou dans la plinthe. Un tiroir plein qui touche le dessous de la plaque, ou un fond oublié, fait chauffer l'électronique et réduit sa longévité, comme nous l'expliquons dans notre dossier sur la durée de vie et les pannes des plaques à induction.
Au-dessus d'un four
L'installation d'une table à induction au-dessus d'un four encastrable est courante, à condition que les deux appareils l'autorisent et que les espaces de ventilation prévus soient respectés. Vérifiez la compatibilité dans les deux notices.
Posée ou affleurante ?
Une table posée repose sur le plan de travail : c'est l'installation standard, simple et tolérante. Une table affleurante s'encastre au niveau du plan, sans rebord ; elle demande une feuillure usinée avec précision, généralement sur un plan en pierre, en céramique ou en matériau composite, et un joint soigné. Le résultat est très esthétique et le nettoyage plus facile, mais la pose relève d'un professionnel.
Ne pas oublier l'électricité
Changer de largeur ne change pas seulement la découpe : une table de 80 ou 90 cm peut avoir une puissance totale plus élevée. Le circuit doit rester adapté, selon les règles rappelées dans notre guide du branchement d'une plaque induction.
Choisir la bonne largeur
- une à deux personnes qui cuisinent simplement : un domino ou une table de 60 cm à trois foyers ;
- famille de trois à cinq personnes : 60 cm à quatre foyers, idéalement avec une zone modulable ;
- grands ustensiles, plancha, cuisine pour de nombreux convives : 80 ou 90 cm, ou une zone libre.
Pour comparer les modèles disponibles dans chaque format, appuyez-vous sur notre comparatif des plaques à induction par marque.
Encastrer une table à induction : les cas particuliers
Peut-on mettre une plaque de 80 cm dans une découpe de 60 cm ?
Seulement si la découpe est agrandie aux cotes demandées par la nouvelle plaque, et si le meuble dessous le permet. Certaines tables de 70 cm se logent dans une découpe proche de celle d'un modèle de 60 cm : la notice le précise.
Une plaque à induction peut-elle aller sur un plan de travail en bois ?
Oui, c'est le cas le plus courant. Les chants de la découpe doivent être protégés de l'humidité par un vernis ou un joint, comme pour toute découpe dans du bois.
Faut-il prévoir un espace entre deux dominos ?
Selon les modèles, les dominos se posent dans des découpes séparées ou dans une découpe commune avec un profil de jonction ; les notices précisent les cotes.
