Un domino induction est une table de cuisson étroite, d'environ 30 cm de large, qui porte un ou deux foyers placés l'un derrière l'autre. On l'utilise seul dans une petite cuisine, ou associé à d'autres dominos (gaz, teppanyaki, gril, seconde induction) pour composer une table sur mesure. Le principe séduit les cuisiniers exigeants et les petites surfaces, à condition de bien gérer la découpe du plan de travail et l'alimentation électrique de chaque module.
Qu'est-ce qu'un domino, exactement ?
Le terme désigne un format plus qu'une technologie : un module de cuisson étroit, conçu pour être posé seul ou en ligne avec d'autres modules de même profondeur. Les fabricants qui en proposent déclinent souvent une gamme complète, avec des finitions et des cadres assortis. Comparé à une plaque induction 2 feux de 60 cm, le domino offre deux foyers sur la moitié de la largeur, au prix de casseroles plus rapprochées.
Pourquoi choisir un domino plutôt qu'une table classique ?
- Combiner les énergies : un domino induction pour la rapidité, un domino gaz pour le wok à flamme vive.
- Ajouter un mode de cuisson : teppanyaki ou plancha encastrée, gril, friteuse selon les gammes.
- S'adapter à un petit espace : studio, kitchenette, cuisine d'appoint ou cuisine d'été.
- Répartir la cuisine : deux dominos séparés de part et d'autre d'un évier ou sur un îlot permettent de cuisiner à deux.
Les associations les plus courantes
| Association | Intérêt | Point d'attention |
|---|---|---|
| Domino induction + domino gaz | La précision de l'induction et la flamme pour le wok ou les ustensiles non compatibles | Deux raccordements différents : électricité et gaz, ce dernier par un professionnel |
| Domino induction + teppanyaki | Cuisson à la plancha intégrée au plan de travail | Le teppanyaki est très puissant : vérifier la puissance totale cumulée |
| Deux dominos induction | Quatre foyers répartis librement | Une table de 60 cm à quatre foyers revient souvent moins cher |
| Domino induction + table 60 cm | Une grande table plus un foyer d'appoint | Largeur totale de la découpe et alignement des cadres |
Pour tirer parti d'une plancha, nos astuces pour cuisiner les aliments délicats à la plancha s'appliquent aussi au teppanyaki encastré.
Poser plusieurs dominos côte à côte
Deux méthodes existent selon les marques et les modèles :
- une découpe par domino, séparée par une bande de plan de travail : simple, mais visuellement moins continu ;
- une découpe commune avec une barrette ou un profil de jonction fourni par le fabricant, qui aligne les modules et masque le joint.
Les cotes de découpe, les accessoires de jonction et l'ordre de pose sont précisés dans les notices. Vérifiez avant l'achat que les dominos choisis sont prévus pour être associés : des modules de marques différentes n'ont pas forcément la même profondeur ni la même épaisseur de verre.
L'alimentation électrique, le vrai piège
Chaque domino électrique a sa propre puissance, indiquée sur sa fiche technique. Additionnés, deux ou trois modules peuvent dépasser ce qu'un circuit cuisson unique doit supporter. La notice de chaque appareil indique son mode de raccordement ; c'est à l'électricien de prévoir un raccordement conforme, en tenant compte de la puissance totale. Les règles du circuit cuisson sont rappelées dans notre guide du branchement d'une plaque induction.
Certains dominos induction se contentent d'une prise ordinaire, avec une puissance limitée en conséquence ; d'autres demandent le circuit cuisson. Ce point se vérifie avant l'achat, surtout dans une cuisine où le circuit existant est déjà utilisé.
Les limites du format
- Foyers rapprochés : sur un domino à deux foyers, deux poêles de grand diamètre ne tiennent pas ensemble.
- Puissance partagée : les deux zones se partagent souvent un budget de puissance réduit.
- Coût : à nombre de foyers égal, deux dominos coûtent généralement plus cher qu'une table classique.
- Choix plus restreint : moins de modèles qu'en 60 cm, et des gammes qui évoluent vite.
Pour situer les marques qui proposent ce format, notre comparatif des plaques à induction par marque recense les principales gammes.
Domino induction : les questions de mise en œuvre
Un domino induction suffit-il pour une personne seule ?
Oui, pour une cuisine du quotidien simple : une casserole et une poêle. On cuisine en revanche rarement deux plats en même temps à pleine puissance.
Peut-on associer un domino induction à une table gaz existante ?
C'est possible si les profondeurs et les épaisseurs concordent et si le plan de travail peut recevoir une nouvelle découpe. À défaut, une bande de plan de travail entre les deux appareils évite les problèmes d'alignement.
Un domino se raccorde-t-il comme une table de 60 cm ?
Selon sa puissance, il se branche sur une prise ordinaire ou sur le circuit cuisson. La notice du modèle tranche ; elle indique aussi l'espace de ventilation à respecter sous l'appareil.
